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請移至臉書粉絲頁
草上飛工作室 
https://www.facebook.com/brandon201677/

即使我非常不喜歡臉書,也很少使用.
但似乎大部分的人還是以臉書為主.
部落格沒什麼人在看,為了資訊的即時性,
那就移過去臉書吧.

這部落格不會關閉.
即時性的以臉書為主,
比較長的雜記文章會寫在部落格.

仙女上架

這種天氣在廚房煮茶,汗是從頭流到腳.
再加上烤箱及電鍋飄散的熱氣;
頓時覺得大概瘦了五公斤.

你知道的,
胖子如我,
體重通常只能活在幻想裡.


過去三年,從不賣冷飲.
一方面是忙到沒時間,
二方面是不想用市售的冰塊,
總覺得那些冰塊好髒.


再者,店小冰箱也小,
甜點的食材都快放不下,
沒有多餘的位置存放冷飲.

於是乎這念頭,
幾年下來就一直擱置著.


這陣子想解決這個問題.

冰塊咱們就自己來吧!
直接用紅茶去做冰塊,
冷飲不會喝到後面越來越淡.

搭配台南 六甲田莊
單一牧場 鮮奶.


仙女冰奶茶(微甜)
仙女檸檬冰紅茶(酸得好過癮)

跟仙女有何關係?
因為這款茶葉的名字就叫仙女.

5/27上架!

~三月新茶~

好幾年前,
有位日本朋友推薦這個牌子的茶.
試了幾款,從此就在我的私人茶單上.

H.R.Higgins,
以咖啡起家,成立於二次大戰期間的倫敦.
在1977年接到白金漢宮的電話,
伊莉莎白女王想嚐嚐他們家的咖啡,
這一喝,女王成了忠實顧客.
H.R.Higgins拿到了皇室認證,
成為英國女王的咖啡供應商.

咖啡做出口碑後,因應其他客人的要求,
開始發展茶葉,
並創造出自有品牌的特調茶款.





梅菲爾特調

混合了錫蘭,印度,中國,三大產區的茶葉
原本這款茶是打算用來當作奶茶,
試茶後發現加了鮮奶
會跟愛爾蘭奶茶(Campbell's Tea)很接近. 
反而是加了檸檬片,讓茶味更跳出.
最後決定不加鮮奶. 
(如需檸檬片請在點餐單上註明)






春暖花開茶

乍暖還寒,春暖花開.
這罐茶一打開,滿室生香.
好迷人的味道...

中國紅茶,覆盆子,黑醋栗,接骨木果,
杜松子果,蘇格蘭石楠花,蕁麻葉,藍莓.

茶的比例降低,穿插著各種不同的香氣,
你瞧~春神來了!







伊莉莎白女王  奶茶

英國女王即將在四月慶祝九十大壽,

她同時也是英國皇室在位最久的國王. 

此款茶特選 阿薩姆+盧安達紅茶+肯亞紅茶

(肯亞是女王1952年登基王位時待的國家,紀念意義濃厚)

英國人喝茶有各自的喜好.

就連杯子裡要先倒茶,還是先倒鮮奶,

都常爭論不休.

再者,到底要加多少鮮奶?

有人喜歡茶味多過奶味;

有人偏好奶味蓋過茶味.

也有人覺得不加糖的奶茶最好喝.

這款茶,是建議加鮮奶.

為了跟另一款愛爾蘭奶茶做出區隔,

鮮奶比例會加得稍微少些.

如果你喜歡茶味是主角,

選擇伊莉莎白女王奶茶.

如果你喜歡奶味多一些,

選擇愛爾蘭奶茶.

另外,其餘幾款缺貨的茶都已到貨.

安妮女王茶

煙燻伯爵茶

皇室特調茶

芙梅森特調茶

查爾斯王子私人莊園茶

伯爵夫人茶

婚禮早餐茶

愛爾蘭奶茶-Campbell's Tea

有時候想想,這是很奇妙的一件事:

台灣渴望被國際社會認同,
盼望被承認,期望被接受; 
但同時我們對國際的了解
卻少得可憐.

以前家裡的第四台(有線電視)
是用來看新聞,
可是新聞卻變成綜藝節目.
充斥著各種光怪陸離:
行車紀錄器影片,鄉民說法,
網路片段,素人,八卦,爆料,
已經到了匪夷所思的地步.

新聞台變成愚民化的工具.
索性把第四台停掉,
再也不看電視.


說到愛爾蘭,
想起當年的笑話.

多年前,剛到英國唸書.
那時正值北愛爾蘭共和軍(IRA)
為了追求獨立脫離英國統治,
在倫敦製造一連串的報復爆炸事件.

那是網路不普及,
手機很昂貴的年代.

一個十幾歲的孩子,
第一次出國留學,
完全不知道恐怖主義.

有一天在倫敦地鐵裡,
列車突然緊急停止,
車廂內傳出廣播,
然後所有乘客全部衝出去.
非常迅速就淨空.

一切都太快太突然.
還搞不懂發生了什麼事,
車廂內就只剩我一個人.

這時就看到遠遠的
某張座椅上有個袋子.

它....正在冒煙.

當年的那個呆子,
愣了三秒鐘心想:
為什麼袋子會冒煙?

不過他看列車都空了,
也只能摸摸鼻子下車.

為了搞清楚,
隔天去買了當地的報紙,
才知道這個歷史背景.

當年的IRA
不定時的在倫敦地鐵站,政府軍情單位,
公共場所等地方放置炸彈. 
有時候是假消息,有時候是真正引爆.
但為了安全起見,警方都會封鎖目標地.

現在回想起來覺得好笑,
當年那個不知道要逃命的傻蛋,
不過也還好命大,車廂內的應該是假炸彈.
否則你現在也不會看到這個故事.


愛爾蘭人愛喝茶,是出了名的.
尤其是非常濃郁厚重的早餐茶.

全世界人均茶葉消費量,
第一名-土耳其
第二名-愛爾蘭
第三名-英國

這罐茶,Campbell's Tea.
源自1797年,誕生在愛爾蘭的首都-都柏林.
兩百多年來,黃色鐵罐是它的招牌.
挑選來自東非的紅茶,且刻意處理成粉渣狀,
讓茶味濃厚深邃,極適合搭配鮮乳做成奶茶.

9/23(五),重新上架~

法國新茶-復活節茶

幾款缺貨的茶今早已到貨,
感謝辛苦的海關跟郵務人員.

其中一款新茶-復活節茶,
主調是中國及錫蘭紅茶.
猶如藏在森林某處的
復活節彩蛋一樣,這款茶也
藏著巧克力,香草,柑橘,矢車菊,
玫瑰,風味迷人極了~
適合兔子洞裡的夢遊下午茶.

第二批茶款要過完年或月底才會到.
這段時間茶款的menu將暫把畫框拿掉,
改成單純紙張的臨時menu.
太過頻繁地更換茶單,導致畫框已快報廢.
等茶全到齊後,才會換回畫框menu.
懇請諸位包涵.

***********************************




<後記>

前幾天一直有客人問我:
"我跟某人吵架嗎"?
聽得我一頭霧水.

這年頭,傳言總是越傳越誇張.
有人喜歡搧風點火,
有人喜歡加油添醋,
有人喜歡無中生有.
落井下石的從來不缺.

我沒有跟任何人吵架.

有智慧的,能判斷真假.
偏偏總有人不懂這道理.

這三年多來,有一批客人.
知道我從不上網去看相關話題;
所以她們會很熱心地告訴我
誰誰誰寫了什麼,某某某說了什麼.
甚至很有正義感地替我回應對方.
雖然我通常都是最後一個才知道消息,
但還是很感激這批俠女勇士們的挺身而出.

懂你的人,自然會懂.
不懂的,又何必取悅.

至於那些造謠生事及看熱鬧的,
祝福他們新年快樂,身體健康.

一月 雜記

國家換了新氣象,
年輕世代崛起.

無論好壞,禍福與共.
需要人民
一起承擔,攜手努力.

雨過,很快就要天晴.

在彩虹來臨前,
願你我都能繼續昂首闊步,
以這片土地為榮.



一直有人疑惑,為何叫草上飛?

其實,草上飛才是原本的店名.
安娜瑪莉亞是無心插柳,將錯就錯.
搬家後,決定取回原本的名字.

這三個字,象徵的是一種渴望:
擺脫憂鬱,拿掉包袱,放掉束縛,
奢求能輕盈的飛翔.

人生好苦,
捻花一笑.

人生何嘗不美,
幕然回首,俯拾皆是.



有時候,人們喜歡以貌取人.
只看表象,看不透深藏.

這社會,從來不缺
吃裝潢的店.

店門口就是刻意不整理,
不裝潢,不掩飾. 維持破舊.
沒有招牌,招牌就是一張白紙.

然後冷眼旁觀那些嘲笑的人.

會發現那些活在既定印象
又充滿舊思維的嘲笑者,
阻礙了社會的進步,
箝制了思想的啟發.


有時候,看著進來的人們,
大部分直接拿起相機手機
旁若無人似的開始拍照.

科技的進步,如果來自人性,
但是否也讓人們忘記了
一些基本的尊重?

不知道從何時開始,
人們到了別人家,或別人的店,
彷彿在自家客廳般的隨性,
卻很少先跟主人禮貌性地詢問:
"可以拍照嗎"?

積非成是,
變成理所當然.

的確,這間店寒酸又破爛,
著實沒什麼好入鏡.


前幾天,
進來兩位打扮入時的女孩們.
聊天音量之大.
從家務事聊到私事聊到學校.
整間店聽得一清二楚.

令人費疑猜的是:
隱私明明很珍貴,
為何音量大到把聊天內容
詔高天下?


不要干擾別人
是一種禮貌.

隔壁桌真的不想
被噪音打擾.

不代表叫你拘謹,
也並非不能說話;

而是你的聊天聲,
手機遊戲聲,講電話聲.
將心比心,你就會知道怎麼做.


台灣已經不是那個多年前,
只求溫飽,只求活下去的國家.

台灣也不再是多年前那個
股市萬點,暴發戶一堆,
有錢就是大爺般地頤指氣使.

我們希望服務業能進化,
國家能蛻變,
絕不是只靠在上位者.

每個人,都要進步一點點.
這社會才會充滿動能,
把國家往對的方向推進.

雨,終究會過去.
在彩虹來臨前,
願你我都能更好!

歡迎光臨 草上飛

獨來獨往慣了.
很怕別人裝熟,及過度熱情.
也因此,
有些人進來這間店,可能不習慣.
覺得被冷淡,或是沒有 "親切招呼".

你我都不想逼自己
假裝成不是自已的樣子.

您就拉張椅子坐下吧.
不用拘謹.

如果店內有其他客人在,
我唯一的請求是:
留意你的聊天音量不要干擾別人,
這是基本禮貌

可能跟很多人不同,
我自己去別的店家,是很怕被打擾:
"服務生三不五時來倒水,
或是店家熱烈噓寒問暖"...等等等
在很多人眼中是服務業標準;
對我來說則是避之唯恐不及.

當然,並非代表我不理你.
你想回沖茶,你不知道怎麼選茶挑甜點,
或,你想聊聊,歡迎來櫃檯找我.
不須害羞,不用害怕.

我這個人雖然天生的臭臉,
而且身上肉比你多,
其實是個好人.

這間店,很適合一個人放空.
你想帶本書來看,你想窩在角落發呆思考.
也適合2~3位好友,聊聊心事.

不是什麼名店,
就只是陋巷中的一間不起眼小店.
目前只有熱茶及甜點.
如果忙得過來的話,
漸漸地會增加少許鹹食餐點.






                   
*地址:     高雄市前金區自強一路139巷14號
                    (自強路及七賢路口,地標是巷口的大腸豬血湯)

*營業時間:  13:30~18:30 (週三&週四公休)
                         (賣完則提前打烊) 


*請體諒:
                 (1)沒有接待七歲以下孩童.
           (2)一桌最多三位客人,超過三位須分開坐.不接受併桌.
           (3)謝絕聊天音量過大的客人. 以及任何吵鬧慶生聚會.
           (4)禁帶任何外食飲料. 沒有接待寵物(導盲犬歡迎).
           (5)過去三年被"No Show"的客人搞怕了.
                草上飛不再開放訂位,直接來現場即可.
           (6)甜點沒有外帶或打包服務.
           (7)請勿在店內玩撲克牌,塔羅牌等等遊戲.
           (8)店內寒酸破舊,甜點庸俗普通. 務必三思.
           (9)低消是茶 (最少兩人一壺,三人兩壺).
           


*附近捷運站: 市議會站 1號出口,走路約6~8分鐘

*汽車停車: (a)自強路及七賢路口 旁邊是小公園,
                         公園有地下收費停車場.
                    (b)店門口往前走2分鐘也有小型收費停車場,
                         也就是自強一路139巷&成功路的路口.


         


歡迎來喝茶吃甜點!

十二月 雜記

搬家後,病了一個禮拜.






正開始好轉,
換大寶開始出狀況,
在短短幾天內病情急速惡化,
12月13日 中午
大寶走了.



眼淚沒有停過.

完全提不起勁.
面對一堆紙箱發呆,
絲毫沒有動力拆箱整理.

箱裡不只是雜物,
還有三年多來的回憶,
一段又一段的故事,
曾經走入店裡的客人,
那些瀰漫在茶壺及甜點間的
餘音裊裊,不絕如縷.


有些人問: 為何關掉粉絲頁?

從來都不是臉書的愛好者.
臉書粉絲頁之於我,
是用來訂位的工具.

可是當它好多次莫名其妙的改版,
不斷地大幅度降低觸及率,
不斷地希望用戶買廣告,
系統又常常出狀況,
已經喪失對臉書的信心,
而接下來將不會再開放訂位,
粉絲頁,已經沒有存在的必要.


某方面來說,
也是歸零.

三年多,背負的那些稱號,
對我來說沒有多大的意義.
無法阻止別人怎麼說,
我能做的就是關店,
然後重新開始.

如果你看過前幾篇文章,
就會知道
安娜瑪莉亞,這間店
是個三年多的實驗,
也是一個憂鬱症病患對自己的救贖.



新的地點,在前金區
不起眼的寂靜小巷子裡.

沒打算裝潢,就讓它留白.
當然,依舊寒酸.

不知道需要多久,
才能走出大寶過世的悲傷.
但逼自己開始忙碌,
是個暫時忘卻傷痛的方法.

等我拆箱整理好,
下週會發文告知詳細地址
及營業時間.

謝謝這段時間,
還願意來這部落格的朋友們.
謝謝你們,真的!

千言萬語,不如就感謝吧

Dear All:

不論你是基於好奇, 
還是想知道後續;
都謝謝你連了過來.


三年兩個月,
一百零三道甜點.
對某些專業人士來說
只是九牛一毛,小菜一碟.

但對一個從沒學過甜點,
開店前連蛋糕都不會烤,
而且連廚房都沒有,
用的是別人淘汰,不能定溫定時
的破爛老舊小烤箱.

我盡力了.

安娜瑪莉亞 這間店,
當時一方面是回家鄉陪雙親,
總得找點事做養活自己.
二方面是為了憂鬱症.

前一個事業做得很風光,
但健康都賠了進去.
也成了憂鬱症患者.
一度要結束生命.

沒人相信,
當時是家裡的貓,救了我...

收拾行囊回到家鄉,
決定從零開始,
想挑戰全新的,從沒接觸過,
讓自己跳出不斷憂鬱的輪迴.
安娜瑪莉亞 就這樣開始.

逼自己從陌生的行業開始,
逼自己去想新的甜點,
沒日沒夜的試做,設計,創造.
讓自己忙碌到沒時間多想負面的情緒.

很可笑的開店理由,
尤其當你不了解憂鬱症患者.

 排斥並不可怕,
 可怕的是無知.

這三年多以來,
對於這間店的冷嘲熱諷,從沒少過.
但唯有自己明白,老天爺當時沒帶我走,
留我下來或許有一丁點意義.

於是那些酸言冷語,
彷彿雲淡風輕,笑看以對.
人生的蜿蜒起伏,那些早已不重要.

婉拒了十二個電視及平面媒體的採訪,
從來都不是因為這間店有多了不起.
反而是因為這間店太過平庸與寒酸.
難登大雅之堂.

有好幾次,客人開門走進來,
表情鄙貎,語帶嫌棄地說:
" 這間店比我家廁所還小"
然後她們掉頭就走.

婉拒了市政府的邀約,
朋友覺得可惜,那是大好的機會.
有多少人排隊搶著要設點.
看看自己即非什麼藍帶學院畢業,
也非專業甜點師出身,
沒本事沒學歷
去了只怕會笑掉別人大牙.



其實去年就想結束這間店.
一直在硬撐.
過長的工時,每天睡不到五小時.
早已刻意減少訂位,
依舊身心俱疲.

告訴自己,是時候暫停了.

總得靜下來,
留意周遭的風景,
好好感受生活.
換個腳步,換個呼吸節奏,
人生才有前進的意義.


三年多,數千筆的訂位資料.
全部刪除.
不管好的壞的,都是一段印記.

謝謝你跟妳,
曾經走進這間店.
覺得不好的,跟您說聲抱歉.
覺得還可以的,跟您說聲謝謝.

後續的更新,只會在這個部落格.
臉書粉絲頁將會刪除關閉.

讓我喘口氣,
我們很快會再見面.

這杯酒,我先乾了..

那些過去的美好 09/2012~10/2015